Кажуть, що знайомство з душею культури починається з її кухні. І в цьому сенсі Грузія має що запропонувати, особливо сир сулугуні. Цей традиційний грузинський продукт походить з регіону Самегрело і має унікальний смак, що поєднує яскраво виражений кисломолочний запах з легкою солоністю. Цікавий факт: сулугуні – це не просто сир, а гастрономічна історія, яку можна пережити.
Його текстура неповторна: еластична, шарувата, молочного кольору. Кожен шматочок розповідає власну історію смаковими нотами, залишаючи легкий кисломолочний післясмак. Сулугуні можна виготовляти з різних видів молока—коров'ячого, козячого, овечого, або навіть буйволячого, що ще більше збагачує його смакові відтінки.
Сулугуні – не лише радість для смакових рецепторів, але й хороший джерело корисних речовин. Цей сир багатий на кальцій і вітаміни групи В, що допомагають зміцнювати кістки і підтримувати енергію впродовж дня. Має він і рослинні білки, жири та амінокислоти, які забезпечують організм необхідною енергією, і навіть підходить для дитячого харчування.
Щодо видів, то традиційний сулугуні є універсальним продуктом для кулінарних експериментів. Для тих, хто полюбляє смак особливих ноток, ідеально підійде копчений сулугуні, який набуває ніжності після копчення на липових дровах.
Де застосувати сулугуні? Грузинські хачапурі, чвіштарі, різні омлети та навіть вареники виграють завдяки цьому сиру. Його можна смажити у вершковому маслі або додати до омлету з помідорами, щоб створити швидкий, але вишуканий сніданок.
Навіть вдома можна випробувати сили у виготовленні сулугуні. Потрібні молоко, лимонна кислота, спеціальна закваска та трохи терпіння. І ось перед вами виразний, аутентичний продукт, в якому закладено частинку грузинської душі. Сулугуні став тим продуктом, що поєднує історію і традиції, смак і здоров'я, і саме цим він захоплює всіх, хто його скуштував.
