Осінь — час збору врожаю, і якщо ви хочете зберегти свої буряки свіжими до весни, то важливо дотримуватися декількох простих, але важливих рекомендацій. Підготовка до зберігання починається з правильного збору врожаю. Важливо викопати буряки до перших заморозків, особливо якщо осінь видалася дощовою, щоб уникнути гниття. За 2-3 тижні до збору слід припинити поливати буряки. Коли будете викопувати, залиште 1-2 см стебла, аби вони не пересихали, і дайте їм трохи просохнути.
Коли мова йде про вибір місця зберігання, найкращим варіантом є льох або підвал з температурою від 0 до +2°C та вологістю близько 90%. Ці умови допоможуть уникнути замерзання або пересихання. Цікаво, що буряки можна зберігати поверх картоплі, яка вбирає зайву вологу. Інший дієвий спосіб — зберігання у піску: на дно ящика насипати шар піску, покласти буряки у кілька рядів і знову покрити їх злегка вологим піском.
Навіть якщо ви живете в квартирі без доступу до льоху, не хвилюйтеся. Буряки можуть довго зберігатись на заскленому балконі або в холодильнику. У балконній коробці їх потрібно утеплити пінопластом та покрити піском. У холодильнику буряки варто тримати у герметичних пакетах у відділенні для овочів.
Якщо ці способи не підходять, можна вдатися до альтернативних методів. Наприклад, зберігання в сіль чи висушування буряків за допомогою дегідратора є чудовими способами, щоб зберегти їх на тривалий період без холодильника.
Щоб уникнути зараження інфекцією чи гниллю, оброблення буряків деревним попелом або вапном — чудовий вибір. Незалежно від обраного методу зберігання, важливо регулярно перевіряти буряки на наявність ознак плісняви або гнилі. Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете насолоджуватися свіжістю буряків протягом усього зимового періоду.
