Зберігання яєць може здаватися простою справою, але правильно підібраний підхід здатний забезпечити тривалість їхньої свіжості й безпечності. Спершу важливо розглянути місце, де будете зберігати яйця. Тримати їх у дверцятах холодильника не варто, бо ця зона має змінну температуру, що негативно впливає на якість. Найкраще для цього підходить відділення для овочів і фруктів, де температура стабільна, від 0 до +8°C.
Що ж до орієнтації яєць, щоб зберегти свіжість, їх слід класти вузьким кінцем вниз. Це допомагає жовтку залишатися по центру і запобігає стиску повітряної кишені на вміст яйця. Якщо є потреба перенести яйця в іншу ємність, краще використовувати оригінальну упаковку або подібний контейнер, щоб вони були захищені. Не мийте яйця перед зберіганням, адже це позбавляє їх природного захисного шару.
Терміни і умови зберігання теж мають значення. У холодильнику яйця можуть зберігатися до 60 днів при температурі від 0 до +8°C. Зберігання при кімнатній температурі не варто перевищувати тиждень, особливо в теплу пору року. Варені яйця можна зберігати до 15 днів, якщо їхня шкаралупа ціла, і лише 5 днів, якщо пошкоджена.
Прості тести на свіжість допоможуть уникнути вживання зіпсованих яєць. Опустіть яйце в холодну воду: свіже яйце потоне і ляже на дно, якщо ж воно стоїть боком або спливає, це ознака втрати свіжості.
Слідкуйте і за гігієнічним сусідством: не кладіть яйця поруч із сирим м’ясом або рибою, оскільки пориста текстура шкаралупи може допустити проникнення бактерій. Якщо все ж вирішите помити яйця, ретельно їх висушіть перед зберіганням, щоб уникнути росту бактерій у вологому середовищі. У висушеному вигляді, такі яйця можна зберігати в холодильнику до 3 тижнів.
Дотримуючись цих порад, ви зможете зберегти свої яйця свіжими і безпечними для споживання довше.
