Правильне зберігання картоплі взимку

Зберігати картоплю в умовах квартири взимку може здатися складним завданням, проте дотримання кількох простих правил допоможе зберегти овоч свіжим і смачним протягом тривалого часу. Почнемо з підготовки картоплі: важливо вибрати бульби без пошкоджень і гнилі. Щойно зібрану картоплю варто підсушити під накриттям, що дозволить затягнутися дрібним ранам на шкірці та уникнути хвороб.

Оптимальні умови зберігання картоплі передбачають температуру від 2 до 5°C та вологість 80-90%. Занадто висока температура сприяє проростанню, а низька — заморожуванню та підсолодженню бульб. Водночас висока вологість може призвести до гниття, тоді як надто низька — до висушування картоплі.

Не менш важливим є вибір контейнерів для зберігання. Дерев'яні ящики або кошики ідеально підходять, оскільки забезпечують хорошу циркуляцію повітря. Варто уникати пластикових пакетів, які створюють парниковий ефект. Контейнери слід розташовувати на підставках, аби забезпечити циркуляцію повітря знизу.

Щодо місця зберігання, балкон, за умови утеплення, може стати чудовим варіантом. Температура тут має знаходитись у межах 4-5°C. Додаткова ізоляція ковдрою або пінопластом захистить від замерзання. Якщо балкону нема, можна зберігати картоплю в сухому темному кутку квартири, наприклад, на кухні. Для короткотривалого зберігання підійде холодильник, однак на постійно цей метод не рекомендується, оскільки крохмаль може перетворитися в цукри, що робить картоплю солодкою.

Додаткові поради можуть бути корисними: уникайте зберігання картоплі поблизу інших овочів, за винятком буряків, які поглинають зайву вологу. Регулярно перевіряйте стан бульб, видаляючи пошкоджені. Кілька яблук у контейнері перешкоджатимуть проростанню картоплі.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете ефективно зберігати картоплю взимку і насолоджуватись її свіжістю протягом тривалого часу.